Những năm gần đây, vấn đề chất lượng và an toàn thực phẩm đã nhận được sự quan tâm ngày càng tăng. Các loại thực phẩm đề cập ở đây là loại thực phẩm theo nghĩa rộng, bao gồm các sản phẩm nông nghiệp chính như ngũ cốc, hạt, rau, thủy sản, sản phẩm gia súc, gia cầm, trái cây, vv, như là cũng như chế biến thực phẩm như đóng hộp thực phẩm, hàm xúc xích, và thực phẩm ăn được. Dầu, mì ăn liền, dưa chuột muối, gia vị, vv. Còn có càng nhiều của các phòng thí nghiệm tiến hành các thử nghiệm thực phẩm. Trong các phòng thí nghiệm, do tính chất khác nhau, các thử nghiệm khác nhau, và có các yêu cầu khác nhau để mua và lựa chọn các dụng cụ trong quá trình chuẩn bị phòng thí nghiệm và phát triển.
Tỉnh kiểm tra thực phẩm được chia thành hai mục chính, một là để kiểm tra chất lượng sản phẩm; khác là để thử nghiệm các sản phẩm y tế dự án, phát hiện các loại dự án là đầu tư tương đối khó khăn và cao.
(1) chất lượng mặt hàng bao gồm:
Độ ẩm, nội dung muối, lượng đường, protein nội dung, nội dung chất béo, nội dung chất xơ, vitamin nội dung, độ chua và như thế. Để thử nghiệm trong những mục này, nếu số tiền hạn chế, hóa học phân tích có thể được sử dụng. Nó chỉ là cần thiết để chuẩn bị lò nướng đơn giản, nước tắm, lò điện, khuấy, nghiền, đo độ pH và các thiết bị khác.
Nếu các khoản tiền được đầy đủ hoặc không có thêm đợt kiểm tra, thử nghiệm mục tương ứng có tương ứng dụng cụ đặc biệt có sẵn để mua hàng. Ngoài ra, có một số dụng cụ đa năng có sẵn để mua, như UV/Vis phối, hồng ngoại gần analyzer và titrator tự động. Huỳnh quang photometers đôi khi được yêu cầu để phát hiện các vitamin A và E. Để phát hiện các chất dinh dưỡng như canxi, kẽm, sắt, vv, một sự hấp thụ nguyên tử ngọn lửa đồng hồ phát hiện có thể được mua.
(2) dự án y tế bao gồm:
Vi sinh vật, chất phụ gia, các yếu tố có hại, dư lượng thuốc trừ sâu, dư lượng thuốc thú y, chất độc, vv. Đối với các công ty thực phẩm, Phòng thí nghiệm thử nghiệm vi sinh cần được xây dựng.
a) các vi sinh vật:
Phòng thí nghiệm vi sinh học cần được xây dựng theo yêu cầu của tiêu chuẩn phòng thí nghiệm sinh học. Các thiết bị cần thiết bao gồm làm sạch ghế ngồi, Máy ấp trứng, nồi hấp, bếp điện, vv. Các thiết bị được cấu hình theo các mục kiểm tra cụ thể. Nếu bạn có ít tiền hơn, bạn có thể mua nó trong nước. Nếu bạn có nhiều tiền hơn, bạn có thể xem xét việc mua nó. Chênh lệch giá giữa hai là khá khác nhau.
b) phụ gia và các yếu tố có hại:
Một số dự án có thể sử dụng các phương pháp hóa học như nitrit, điôxít lưu huỳnh, asen nội dung, tổng số kim loại nặng, vv, nhưng để đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm quốc gia hiện tại, bạn nên mua một đầu báo lửa sắc ký khí hydro, chất lỏng sắc kí cực tím / một máy dò ánh sáng nhìn thấy được, như một chất bảo quản tổng hợp (axit benzoic, axit sorbic, vv), một chất ngọt (natri cyclamate, saccharin natri, vv), một sắc tố (vàng chanh, carmine, vv) có thể được phát hiện. Mua hàng của quang phổ hấp thụ nguyên tử - graphite lò dò, có thể phát hiện các yếu tố có hại như chì, crôm, cadmi, đồng, niken, vv, và cũng cần sự phát huỳnh quang nguyên tử một dụng cụ để phát hiện thủy ngân và asen.
c) dư thuốc trừ sâu
Khí sắc ký để phát hiện các thuốc trừ sâu còn sót lại là điều cần thiết. Phát hiện thuốc trừ sâu organochlorine, một electron chụp ECD detector là cần thiết. Phát hiện thuốc trừ sâu organophosphorus, một phát hiện ngọn lửa FPD thể hoặc một máy dò NPD nitơ-Photpho là cần thiết. Ngày nay, có rất nhiều dự án cho các phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu. Để cải thiện tính linh hoạt, nó được khuyến khích để cài đặt một đầu vào split/splitless cột mao mạch và cài đặt một cột mao mạch. So với truyền thống bữa cột, cột mao mạch phân tích dự án đã đứt nhiều và có thể làm giảm cột thường xuyên thay đổi và nâng cao hiệu quả phân tích. Có rất nhiều dư lượng thuốc trừ sâu để được kiểm tra khi các doanh nghiệp chế biến thực phẩm xuất khẩu. Để kiểm soát chất lượng nguyên liệu, sản phẩm, sắc ký khí-mass spectrometry có thể được cấu hình. Nói chung, nó chỉ là cần thiết để xây dựng một nguồn điện tử bắn phá EI. Nếu cần thiết, một âm hóa NCI nguồn có thể được sử dụng. Nó là một máy đo phổ khối lượng bốn giai đoạn hoặc một máy đo phổ khối lượng ion trap. Cá nhân, nó có thể được sử dụng. Dụng cụ đều có ưu và nhược điểm. Vẫn còn phụ thuộc vào các công việc cụ thể.
d) thuốc thú y dư:
Nếu phát hiện dư thuốc thú y được thực hiện, không có nhiều mặt hàng và có nhiều đợt. Nó là conceivable để chuẩn bị một công cụ liên kết với enzyme immunosorbent. Các cụ có chút đầu vào tại một thời điểm, rất dễ dàng để hoạt động, và có độ nhạy cao phát hiện. Hiện có một số nhược điểm để sử dụng ELISA. Trước tiên, các kit là một tiêu thụ được lâu dài. Nếu lô nhỏ, chi phí sẽ cao hơn. Thứ hai, các đặc trưng là không tốt, có thể có dương tính giả. Thứ ba, nếu nó là dành cho một khoảng thời gian tương đối dài. Có rất nhiều mặt hàng bên trong thử nghiệm, và chi phí cao hơn các công cụ phân tích. Đối với các doanh nghiệp thực phẩm xuất khẩu với một quy mô nhất định, nhằm đáp ứng các yêu cầu giới hạn hiện tại của liên minh châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật bản và các nước phát triển khác, nó là tốt nhất để chuẩn cho quang phổ khối lượng song song sắc ký lỏng. Các nhạc cụ đầu tiên nên được trang bị với một máy đo phổ khối lượng ba quadrupole với độ nhạy cao và reproducibility tốt. Các nhạc cụ không phải theo đuổi các cấu hình cao, đủ để sử dụng, nhưng sự nhạy cảm, ổn định, tính năng chống ô nhiễm và khác là tốt hơn. Nó là tốt nhất để mua một mô hình với nhiều người dùng hơn, và một nhóm người dùng tương tự như một trong đó là thử nghiệm của chính nó. Đầu tiên, nó chỉ ra rằng không có không có vấn đề trong dự án để được kiểm tra bởi đây là loại công cụ, và thứ hai, nó cũng là thuận lợi cho trao đổi kỹ thuật trong tương lai.